調理レシピ

味噌づくり教室をしました。よくある味噌の質問とまとめ【大豆と味噌】

小話を一つ。お急ぎの方は、下のもくじまでジャンプしてください。 世の男性、女性がざわつき出すこの時期。一昨日はその当日でしたね。ちょっと、私にも変化が訪れました。 友チョコ、義理ちょこ、社交辞令とか全然大丈夫、へっちゃらポン( ;∀;)頂けるだけほんと嬉しいものです。 (*^_^*) 変わったもので、昨年は発泡酒350ml1本は驚きました。けれどおばあちゃんのお気持ちすごくうれしかったです。 無理 […]

切り干し大根 大根から調理まで【家庭菜園 調理レシピ】 

美味しい切り干し大根。 切り干し大根は冬の保存食として重宝されています。切った大根を干している風景が懐かしく思います。私の家でも父が切干大根を大きなザルの上で干していました。父は、昔はいろりがあってそこで暖を取りながら大根を干していたそうす。いぶされて燻製のようで苦いって言ってました。 今年は良い大根が沢山取れましたので、’「切干大根」を作ってみたいと思いました。ということでまず作り方をリサーチし […]