ナスの特徴
ナスはモンスーンが押し寄せる蒸し暑い所が原産国です。つまり高温多湿を好みます。だから日本の気候はナスに向いています。
水と肥料が好きな野菜ですが、排水が悪いと根が腐り、そしてアッという間に病気（アオガレ病）に侵され枯れてしまいます。
やはり、水を好むといっても畝立てし、排水の良い場所を選ぶ必要がありますね。
また6月～11月まで長期に栽培し収穫しますから肥料は長い間効果が持続する必要があります。
肥料は有機質肥料を中心に施し、追肥は効果が早く効くぼかし肥料が良いと思います。
私の農場のナスは５月の気温が低く寒かった事があり、生育があまり良くありませんでした。6月入りやっと少し勢いがついてきました。
ナスは長い期間で収量をあげます。
ナスはトマトと同じように作付けして栽培している期間が長い作物です。つまり成長と収穫を繰り返します。
このよう野菜は、持続的に水やりや肥料、栽培管理を繰り返し行います。そうしてナスを管理をすると長期にわたり収穫し、収量をあげることが出来るようになるのです。
また、その中の作業「切り戻し」。この管理作業をするしないで収量や品質が大きく変わるのです。
ナスの栽培方法
作付け期間が長いということは、肥料も沢山必要となっています。土もできるだけ深く耕し30㎝以上が良いといわれます。
ただ普通トラクターでは20㎝が限界かも
畝立てしてできるだけ根の範囲を確保し、有機物や有機肥料をたっぷりあげておきましょう。
そうすることで肥料切れを起こしにくくなります。一旦肥料が切れると追肥をしても効果が出るまで時間がかかります。と言いますか、終盤では効果がほとんど目に見えるほど改善しません。
その為にも根の張りが重要で畝は大きく、畝幅120㎝の株間40㎝以上あけ、1条植えとします。それだけ根が張るのです。
ナスの根張り方は、広く外側に太い根を張っていき、その後細い根がまんべんなく深く這っていきます。
マルチの裾は大きくなってきたら、めくりあげ、畝のはじの方（植えてあるところから放して）に追肥ができるようにしておきます。
ナスは大きな、「ざぶとん葉」をつくろう
ナスは大人の手を広げても隠れるくらい大きな葉をつけた方が良いとされています。
「ほうば」「ざぶとん」の葉のような大きさを目指します。大きな葉は光合成を旺盛にし根の発達を促します。
ナスの植え方
畝幅120㎝の株間40㎝以上あけ、1条植えとします
植えてから間もない時期は、寒さ対策する必要があります。ビニルトンネルで管理し、苗は触らず見守るようにします。
最初の活着と根をしっかり張らせるためには少しでも温かくし、風から守ります。
その後、やや乾燥気味に育て、乾燥しすぎない程度に管理します。
ナスの第1花は本葉９枚程度着いた頃に咲きます。それまで（開花するまで）の1か月は、栄養成長の最も大事な時期です。この時に根がどんどん張って根の発達が決まるといって過言ではありません。
ナスの害虫
特にアブラムシが他のナス科やウリ科野菜に比べ良くつきます。もう一番最初につく野菜はナスと言っていいでしょう。
最初は1株で繁殖して他のナスには影響しませんが、これがある期間を境に一気にアブラムシが広がります。
初見は、葉にアブラムシの死骸のようなごみのようなものが付いており、葉がちじれ、その葉の裏にはびっしりとアブラムシがいます、よく観察し防除してください。
こちらの画像はアブラムシとネキリムシの被害株です。目には見えませんがハダニもいるかもしれません。このような株にならないように注意してください。
ナスの特徴として、第1果（一番先に咲く花）は葉っぱ７～９枚目で咲きます。その後、葉っぱ2枚おきに次々と咲きます。
これを主軸とするならば、第1果のすぐ下の葉のわき、下の葉の付け根から出てくる脇芽の勢いは強いですからこれを2本目の主軸とするといいでしょう。
ナスのⅤ字型の仕立て
ナスの仕立て方には各農家によって違いがあります。３本仕立てて枝が邪魔にならないように交互にしたり、4本伸ばしたりと自由自在です。
私の場合は、Ⅴ字仕立ての方法を取っています。Ⅴの字のように2本に仕立てる方法です。
ナスはなぜ仕立てないといけないのでしょう。
長期にわたり栽培するので、倒れやすく、折れやすいから。
また、ナスは葉の付け根と茎の間から芽を必ず出して枝分かれしていきます。ナスの茎はしばらく期間を置いた古い部分の茎は硬く木化して丈夫ですが、最初の若い茎は非常にもろく、すぐにポキッと折れてしまします。
しかもナスは結構重たいので茎が曲がったり、折れたりしてしまいます。また、風で果実がこすられ、傷がついて商品価値がなくなります。
そこで茎を支えてあげなければならないのです。その為の仕立てでもあります。
ナスの切り戻しの方法
ナスの作期は長いので剪定をしながらなり疲れしないように大事に育てていかなければ沢山収穫することができません。
その為には、主軸から出る脇芽を何節か伸ばして１～２果付けた後に、1芽だけ残して切り戻すような整枝をすることを「切り戻し」と言います。
長期的に沢山収穫する必須の作業となります。
葉の付け根から脇芽は必ず出ます。その先端をちょんと切ってしまう。これをしないと次々ナスが実をつけ、その実の負担にナスの株が耐えれず着果不良を起こしたり、小さなナスしかならない、ナスが大きくならないという結果になってしまいます。「果を取りながら株を育てていく」感覚です。
それでは「切り戻し」解説します。ただし農家によってはやり方が若干違います。
戸惑うかもしれませんが基本的には同じです。簡単なのでチャレンジしてみてください。2つのステップを行います。
花が咲いた側枝の切り戻し（１～４）
収穫した後の側枝の切り戻し
- 主軸となる枝を基本に考え、主軸に成るナスはそのまま収穫し、上にどんどん伸ばしていきます。そこから出る沢山の脇芽をどんどん収穫しながら切り戻していくイメージです。
- 脇芽の節を何節（3～4節）か伸ばし、花が咲いている上の葉を1枚残して、生長点を止めます。（摘芯）
- その側枝（脇芽）の主軸に一番近い節に出ている脇芽を残して、他の脇芽を取り除きます。（節から必ず脇芽が出るので心配しないでください）
- 主軸から側枝はどんどん出てきますので、この方法を繰り返します。
- ナスは花が咲いてから夏場なら14日程度で収穫できます。ナスを収穫します。その頃になると残しておいた子枝から伸びた脇芽（主軸から一番近い孫枝）もどんどん大きくなります。
- 孫枝が大きくなっているので、これをまた、３～４節残して、生長点をちょんと切り戻します。
このように成長と着果を繰り返している野菜は人の手で生育をコントロールし、ナスに大きな負担かかからないよう管理することで、長く沢山収穫することができます。
ナスは形によって漬物、煮物、田楽、焼きナスと料理が楽しめます。
また、品種も様々で在来種（地域の伝統野菜）として今も受け継がれています。日本で馴染みのある紫色の野菜ですが、所変わって海外では白が普通だそうです。
多様化の時代。
面白い、おいしいナスを探してみてはいかがでしょう。(^^♪
コンパニオンプランツも植えましょう。
コンパニオンプランツとは、一緒に植えるとよい影響を与える植物のことです。つまり相性のよい野菜の事。
具体的には害虫が減ったり病気にかかりにくくなったり、農薬を使う回数が減るのはうれしいことですよね。バジル・マリーゴールド・ネギやニラ・落花生なども良いとされていますが、マメ科で生育の早い物として考えてみたら「枝豆」。ビールに合いそうという安易な考えも少しだけ参考にして!(^^)!
コンパニオンプランツとしてナスの畝のわきに「枝豆」をコンパニオンプランツとして植えつけています。
ナスとの相性が良いということを聞いていましたので、ナスの植えつけと同時に枝豆のタネを落として実験がてら栽培しています。枝豆の品種は早生「快投黒頭巾」です。
ナスは肥料を沢山与えますので、枝豆には肥料が多すぎて「ツルボケ」するかと心配していましたが、ここ数年、つるぼけせず、安定して収穫することができました。
早生枝豆は収穫迄85日程度と、短丈で開花が旺盛だから、良いのだと考えています。
ナスにとっては、株元に日陰ができるので、極端な乾燥を防ぎ、ナス全盛期には、枝豆として収穫が終わっていますから豆の根粒菌による窒素も良い影響を与えているのだと考えています。
コメント
大変参考になります。野菜づくりの実践者ですね。野菜の基本を十分理解しての上でのアドバイスで内容が的確でわかり易いです。園芸技術者として給料を得ている人々でも知ったかぶりだけして実践技術のない方が多い中でこのサイトを見ていると爪の垢を煎じて飲んで欲しいくらいです!
越前がに様 初めまして、さびまりです。ブログを読んで頂き、ありがとうございます。
ブログを初めて1年、まだまだ未熟なので皆様に伝わるかどうか不安でした。このようなメッセージは大変励みになります。
私は、農業の魅力は沢山あると思います。
越前ガニ様も、何かしらの農業の魅力に取りつかれた１人だと思っています。
そして夢を実現し専業という事、私は越前ガニさんに敬意をはらいます。
私はその中のほんの1つ。栽培の不思議や仕組みを通して皆さんが楽しみ、少しでも農業を好きになってほしいと願って書いてますよ。
福井県池田町に近いという事ですので、とても親近感がわき、いつでもお立ち寄りください。
越前ガニ様の農業ライフが実りある事心よりお祈り申し上げます。
暑い季節となりますが、お体に十分注意してくださいませ。