美味しければ、正義なのかな?悩んでみました。【有機農業 BLOF理論】

美味しければ、正義なのかな?悩んでみました。【有機農業 BLOF理論】

日本の耕地面積に対して有機農業の取り組み割合(有機JAS)は、0.2%(1万ha)に過ぎないそうである。実際、有機栽培を取り組んでみようと思って頑張ってやっては見るものも中々成果が上がらない。虫食い、収量が上がらない。コストがかかる。高くて売れない。けれどそれが自然だから仕方がない。○○農法やっている人の農業をとてもまねできない。この土地にあっていないんじゃないの?

土地や自然のせいにしてあきらめる。そう、あきらめるしかないのか?

最近、BLOF理論というものを耳にし、興味半分で講演に参加しました。BLOF理論とは、バイオロジカルファーミング頭文字を取って「生態系調和型農業理論」という意味。簡単に言えば有機栽培のことを言います。理論とは、化学、科学するということです。

BLOF理論でなにが解決できるのか。

糖度(おいしさ)をあげるテクニック、収量をあげるテクニック、日持ち、棚もちをあげるテクニック病害虫を抑えるテクニック。がこのBLOF理論にはあるというのです。そんな簡単になんでも解決したら、みんなやってるし、営農指導いらないって( ´艸`)ね~と思っていました。

美味しければ、正義なのかな?悩んでみました。現代の食生活は、極端です。

ただ、糖度・味をあげることは、売れる農産物って考えると今の時代にとっても必要な事と思っていました。

例えば、あるTV番組の芸能人格付けチェックを見ていて、一流とか、2流とか選ぶ番組みて「ガクトすげ~( ;∀;)」(笑)
ブランド牛、高級ワイン、大間のマグロ、新潟魚沼産コシヒカリ、宮崎産マンゴー、高価な価格で取引されている農産物、テレ番組で芸能人のコメントって、「味」 格付けは、香り味覚だけだよね。

「作り方とか安全性とか栄養価とか全然放送されてないって」あまり重要ことではない。出来て当然であると、そう思いました。そうそう、最近火が付いた「タピオカ」原材料はキャッサバです。高カロリーでしかも有害物質「シアン化合物」を含んで、日本では生では輸入できません。それが大流行。
王道は「カップめん」うまい、はやい、安い、手軽。わたしも良く言われました「そんなもんばっかり食べたらあかんよ。もっと野菜食べなさい。」

でも、永遠の友、カップめん。

美味しいものは、正義です。

皆さんは、どう思いますか?私は農薬を使ってないから、安全でおいしい。化学肥料はまずい。ゆっくり育てているから味がある。新鮮だからおいしい。環境にやさしいから人間にも優しいし、優しい味がする。そのような歌い文句で違いを見せて、野菜をアピールし買って頂くだけでは、もう時代遅れなのかもしれないって、思っちゃった。

福井県小浜市「旭座」でBLOF理論についてセミナーがありました。

珍しい建物で初めて座椅子で聞きました。

・基調講演①「高品質・多収穫・高栄養価を実現するBLOF理論について」元木雅人さん

・基調講演②「BLOFの米作りと生物多様性」西田聖さん

のお話をお聞きしました。

超簡単に解説します。

農産物の糖度をあげる、収量をあげる、日持ち、棚持ちをあげる、病害虫に侵されない。ためには有機栽培をする結果となる、有機栽培しかない。

このように、レーダーチャートに栄養価が表されます。赤線が栄養価が高い結果です。

青い塗りつぶしが栄養価が低い結果です。

一般社団法人日本有機農業普及協会主催の「栄養価コンテスト」があります。このコンテストに出場し有機農業をされている「ほうれん草」の栄養価が表彰された農家さんの素晴らしい結果です。

ちなみに私のほうれん草はコチラから。エントリーしていませんが見ないでね。結果はまだまだでした。

このような野菜が作れるようにめっちゃ頑張りますよ。(^^♪

ハハハ(;^ω^)

じゃあ、何すれば良いの?。

植物生理のことを理解して、施肥管理する技術です。その為には有機質資材を使わないとできない。これを使うことによって、本来の植物の持つ力を引き出すというもの。植物生理のことを勉強しないと超難しいかもしれません。

①、植物生理(仕組み・摂理)を理解すること
②、植物生理にあった有機栽培を実践すること。
③、有機栽培の短所を解決する技術をみにつけること。

例えば、最近植物工場で野菜を作る技術が進歩し、LED光線を使っています。蛍光灯ではありません。太陽光は虹色のように波長によって色が違いますが、植物が吸収する色は青とオレンジ~赤当たりが光合成に役立っています。この光の量を機械で調整して美味しい野菜を作り出す時代になりました。このことは今まで解明されていましたが、それができなかった技術がLEDによって可能になりました。

逆もしかり、いままで実際の作物を栽培していくうえで、窒素、リン酸、カリのいわゆる3要素以外のミネラルは、特別を除いて著しい欠乏が見られなかったのでそれほど気にしていませんでした。しかし、実は光合成するうえで非常に重要な役割を果たしていることが解かってきました。それが炭水化物とミネラルです。

このように農業技術は、今日機械技術や分析技術が進み、昔に比べて手軽に利用できるようになったことによって、今までできなかったこと、知らなかったことが可能になってきた。といえるでしょう。

この技術を勉強しないといけない。最先端技術です

まだ、良くわかりませんね。

細かく栽培についてBLOF理論を説明します。

①、植物は、太陽の光(光合成)によって養分など必要なものを作り出します。それを肥料からも補います。
②、植物が健康に育つには、肥料ではなく、植物が健康になる(強くなる)養分を補給します。
③、有機栽培は、肥料設計・土壌分析が必要で、ついでに結構お金がかかります(分析費用)。

この3つが、私の従来の考え方からアップデートされました。( ..)φメモメモ

 

BLOF理論「有機栽培」のキーポイント

結論を一言でいえば「炭水化物」です。

作物の細胞は炭水化物に窒素がくっついたものであるタンパク質。体を支えている細胞壁(繊維)は炭水化物(セルロース)でできています。さらに、炭水化物はエネルギーにもなる。つまり、どれも炭水化物なしでは何もできないんです。

化学肥料を使った従来の栽培では、無機質の硝酸態窒素を光合成によって炭水化物に変換させていました。しかし有機肥料を使った栽培では、有機体の窒素は炭水化物を持った窒素を吸収し、そのまま体作りやエネルギーに使用し、光合成と合わせて炭水化物の量が多いというわけです

 

結論

そのパネルディスカッションの中で、有機農業のイメージが良くないから有機農業をしているとは言わないようにしているとパネラーの一人の方がおっしゃっていました。その理由が「有機農業は、雑草や害虫がいっぱいで周りに迷惑をかけている。だから周りの農家とうまくいかない。」「有機農業は、経営としては手間がかかる割には収量が少ない。美味しいのかどうかわからないし、見た目が悪い。」「新規参入者が有機農業をしたいと現実を知らないで取り組んで挫折している。」それがこの理論と出会い、本格的に向き合うことになったと言っています。つまり、

・有機栽培は、化学肥料から自然にある肥料を使えさえすれば、それでだけで美味しくなる。

そんなわけない。

有機栽培は、手間がかかって収量が少ない、見た目が悪い。

そんなわけない。ってこのBLOF理論は言っています。

植物のことを研究し理解するだけでなく、それにかかわる自然界の微生物や昆虫等の生態の仕組みを合わせて研究した。その結果から、現代の科学的な方法で判断する材料として土の分析をする。そのうえで肥料の量や材料を決める。また、太陽熱を使った、微生物養生処理を実施して、植物の仕組みに沿った管理を行う。そうすることで、健康的な高栄養価・低硝酸イオン濃度を狙った栽培ができる。

化学肥料や農薬を使わないことが難しいことなんでしょうか。出来たとしてもそれが市場や既存の農家さんに認めてもらうためには、ハードルがたかいみたいです。有機農業って素晴らしい取り組みなんだけど、理論的に説明できず、無駄が多いとか、中途半端な農業に見られてしまったのかな。取り組みが良いのなら、数字や実績をきちっと示すことが重要で、BLOF理論という訳です。

簡単ですが、私なりに解釈してみました。今度は、これを1年かけて実践していきたいと思います。お楽しみに!

BLOF理論に関するより詳しい情報は、株式会社ジャパンバイオファームのホームページをご覧ください。

参考:有機農業とは
国では、平成18年度に策定された「有機農業推進法※有機農業推進にかかる法律」において、有機農業を「化学的に合成された肥料及び農薬を使用しないこと並びに遺伝子組換え技術を利用しないことを基本として、農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減した農業生産の方法を用いて行われる農業をいう。」と定義。

出典:農林水産省ホームページより