野菜よ、甘くなれ！【家庭菜園】

2019．11.28

ほうれん草を収穫しようと思ったら、クタ～( ﾟДﾟ)

じゃあキャベツ・人参を収穫するかな。

今日の気温。最高気温13℃　最低気温－５℃　あかん！！「午前中、仕事無理や」

秋野菜は、寒さに当たってどんどん甘くなる。「寒絞めほうれん草」「寒絞めキャベツ」は、寒さに当たると植物は体が凍りつかないようにぎゅっと養分濃度を高めます。海水が凍らないのと同じ原理ですね。養分濃度が上がれば当然糖度が高くなる。

そうゆうことです。

近所のもみじもこの寒さで全部散ってしまいます。季節の変わり目がきれいですね。