切り干し大根の作り方【大根の風味良い、太めに切る】 

切り干し大根の作り方 切り干し大根は冬の保存食として重宝され、田舎では、切干し大根を軒先に乾燥させている風景が懐かしいです。 私の父は、昔は家には囲炉裏があってそこで暖を取りながら大根を干していたそうです。囲炉裏のけむりでいぶすので風味が豊かになり雑菌も入りません。 切り干し大根が、いぶされて燻製のようになり、苦みの効いた大人の味が、日本酒と良く合うから好きと言います。 おいしい切り干し大根とは […]

たい肥とは【たい肥には、どんな種類と効果があるのでしょう】

たい肥を畑に入れています。けど、たい肥とはどういった効果があるのでしょうか。 たい肥の効果は、土をフカフカにする団粒化が進み、保肥性・排水性・保水性が高まり、微生物が活発になり、作物が育ちやすい環境になります。 一般的に教科書にはこのように書いてありますよね。 何となく土や野菜にとって良いのかなぁ~ そんな感じです。 しかし、大量に施したり、使い方を間違えたり、粗悪なたい肥を使うとかえって、畑にと […]

白菜の育て方【栽培のまとめを画像で解説】

クセのない淡白な味、その八方美人な味がどんな調理法にマッチし、家庭菜園にもおすすめの野菜です。 この記事は冬の鍋の定番野菜、白菜の育て方についてご紹介します。手順を順に掲載しています。白菜を育てる上での基本として見ていただけたら幸いです。基本情報なので、これが解かれば白菜が作れたも同じです。 白菜の特徴 名称:白菜(アブラナ科アブラナ属) 原産地:中国、日本へは明治以降に入ってきました。当時、愛知 […]

赤カブの作り方【日本の蕪は地域に根付いた伝統野菜、だから美味しい】

トップの画像は梅干しみたいですが、全部赤かぶです。 赤カブを甘酢漬けに使うので沢山作っています。福井県福井市(旧美山町)には、焼き畑農法での伝統野菜「河内赤かぶ」があります。 今では焼き畑をする後継者が無く、ひっそりと栽培されています。その蕪が私は大好きです。 この記事では、カブの特徴や栽培方法について、掲載しています。 カブの原産 カブの原産地はよくわかっていません。日本では全国にご当地カブがあ […]

ほうれん草の育て方【種の選び方から肥料・栄養分析まで】まとめ

ほうれん草の育て方・土つくり・栄養価など今までの記事をまとめています。 ココでは各記事ごとに簡単に説明し、網羅した内容となりますので、お好きな場所をご連頂けると幸いです。 ほうれん草の育て方 失敗の原因は土づくり⁈【石灰のやり方】 記事の内容 この記事では、ほうれん草の基本的な育て方・石灰のやり方・シーダーテープの使い方を図を用いながら、解り易く解説しています。 ほうれん草栽培をするときに注意が必 […]

大根の育て方【秋冬大根のつんぼりと大根の保存方法】

福井県池田町は、福井県の山間部標高220mの中腹に位置し、豪雪地帯に指定されています。 近年の温暖化で降雪は少なくなってきているものの2m近く雪が降ることがあります。 2018のピーク時は。 こんな状況に、、、、、、一応これで除雪してます。 冬は雪で覆われるため畑で野菜を作ることができません。勿論収穫することも。 その為、夏に取れた野菜を塩漬けして取っておいたり、秋に取れた野菜を冬の間、家の周りの […]

土の作り方【花壇や野菜の育苗培養土を自分で作る方法】

この記事では、花壇苗や野菜の苗の土について解説しています。市販の配合用土を購入して使用するのが一般的です。 基本となる土があるのをご存じでしょうか。ここでは基本となる標準用土を自ら用土に使う資材を配合して苗を作る方法を解説してますので、用土を上手に使う方法が解ります。 良い用土は生育と品質を両立させます。 市販の野菜の土や花壇の土・プランターの土で苗を育てていますが、結局のところ何で選びますか? […]

畑の肥料の種類と使い分け【基本的な単肥と有機質肥料を知る事が大事】

この記事では、主要な肥料の種類とその特徴を掲載しています。土壌改良、肥料分を調整して適切な施肥をしましょう。 畑の土の分析後、必要な肥料を補うための、単肥と有機質資材、アルカリ資材を使う時の参考になれば幸いです。 1成分のみを含む肥料は単体肥料(単肥)といいます。 これに対し窒素,リン,カリウムの肥料3要素のうち2成分以上を含有する肥料を総称して複合肥料になります。 一般的に使われている肥料は、窒 […]

かぼちゃの育て方・貯蔵【記事のまとめ】

初心者は、かぼちゃ栽培を始めましょう。【画像で見る南瓜の育て方】 初心者向けの記事 野菜栽培を初めてしようと思った時、まずは簡単なものから始めたら如何でしょう。 確かに自分で食べたい野菜が他にもあるかもしれません。ただ、野菜がちゃんと取れなければ楽しくありません。 そんな中、かぼちゃ栽培をまずおススメします。その理由は かぼちゃは圧倒的に、作り易い野菜です。病気や害虫の心配も他の野菜より少ないです […]

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