野菜の栽培方法

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アスパラガスの育て方【株をしっかり育てる事が全てのはじまり】

5月の連休、畑ではアスパラガスが地面から顔を出してきました。 実は、4月にも顔を出したのですが、霜にやられて全滅….. ショック…でしたが、今朝ようやく2番目が出始めました。スギナも結構生えてきた。厄介もの。 4~5月には、芽が土から出てきますが、遅霜にはご注意ください。 「天気予報での霜注意報や、晴天が続く日に放射冷却が起こります。朝の3~4時間ですがと気温がぐっと下がります。」 ア […]

ロマネスコ(ハナヤサイ)の育て方【意外と面白く、人気のあるフラクタルな野菜】

近年、その変わった姿からロマネスコを栽培する人が増えてきました。 美しいサンゴのような形と鮮やかな色合い、フラクタル構造を楽しむために作っている方も多いのではないでしょうか。 私だけではないはず。(笑) フラクタル構造を簡単にいうと、その形の縮小された形で構成されている性質のことを言います。 同じような形が大きさを変えて延々と続く構造で、自然界の雪の結晶や樹木の枝、オウムガイをはじめ、ありとあらゆ […]

3月の種まき、できる野菜は(つまみ菜・カイワレ大根をとっても簡単に育てる)

春になりようやく種まきの季節でとなりました。庭木の「掃除」「剪定」果樹の移植、「株分け」接ぎ木などの季節でもあります。 私の所では、3月下旬になりようやく「梅」の花が咲きました。今年は3月末で「桜が見ごろ」と今年の春は早い様ですね。 しかし、日本列島は南北に長い島。まだまだ寒い所もあります、まき時、植え時を間違えないようにしましょう。 この記事では、つまみ菜について詳しく掲載しています。つまみ菜は […]

キュウリの育て方【最も素直でデリケートな野菜、こまめな管理をしましょう】

キュウリの特徴は、生育適温は18~25℃、30℃以上の高温が続くと落果や奇形果が多くなるので、日中の温度があまり高くならない所が高品質、多収獲が期待できます。 キュウリは、土質は特に選びません。浅く広く根を張りますが、土が深く排水のよい所であれば大丈夫。 大体こんな感じで作り易いよって、チラシを見ると書いてあります間違いではありません。上の文章を見ると簡単に作れそうに思いますが意外と面倒。 この記 […]

ジャガイモ(男爵)の育て方【サイズを揃え、収穫を2倍にする方法】

ジャガイモ作りは、「植えつけ八分作」と言われています。 ジャガイモの収穫するなら沢取れた方が良いに決まっています。 しかし、シャガイモの種イモを植えれば、「誰でもそこそこ収穫できますが、実は半分も取れていないかもしれません。」 この記事では、ジャガイモのサイズコントロールについてお話します。ジャガイモは育て方だけでは、大きさを揃えることはほとんどできない。 以前からジャガイモの大きさを揃える(整粒 […]

レタスの栽培方法【あっさり食べたいレタスを6~7月に収穫する】

レタスやサニーレタスはチシャ菜の仲間で、キク科。この仲間は虫にかじられにくいので無農薬ができます。 また、秋まきが最も作りやすいが、生で食べることが多いレタスは秋の需要が少ないですね。 やはり6~7月にあっさりしたレタスを食べたくなるものです。 ここでは玉レタス・葉レタスの生育的特徴と育て方について解説します。 レタスは暑さを嫌い、抽苔(トウ立ち)がある為、香川県・長野県の比較的標高の高い地域でレ […]

オクラの育て方【オクラの苗より畑にタネ蒔きしたほうが簡単】

私はオクラの苗を作って販売していますが、オクラ苗は作りたくないのが本音です。 「オクラのタネが生えない」そこで苗を買うお客様がいらっしゃるので作っています。 けど、作りたくない。その理由は、苗を植えても育たない事が多く、「結局枯れた」ってクレームになり易いからです。 その理由とは、 オクラの苗より畑にタネ蒔きしたほうが簡単で生育が良い オクラ原産国と特徴 〇エチオピア原産のアオイ科の植物です。高温 […]

切り干し大根の作り方【大根の風味良い、太めに切る】 

切り干し大根の作り方 切り干し大根は冬の保存食として重宝され、田舎では、切干し大根を軒先に乾燥させている風景が懐かしいです。 私の父は、昔は家には囲炉裏があってそこで暖を取りながら大根を干していたそうです。囲炉裏のけむりでいぶすので風味が豊かになり雑菌も入りません。 切り干し大根が、いぶされて燻製のようになり、苦みの効いた大人の味が、日本酒と良く合うから好きと言います。 おいしい切り干し大根とは […]

白菜の育て方【栽培のまとめを画像で解説】

クセのない淡白な味、その八方美人な味がどんな調理法にマッチし、家庭菜園にもおすすめの野菜です。 この記事は冬の鍋の定番野菜、白菜の育て方についてご紹介します。手順を順に掲載しています。白菜を育てる上での基本として見ていただけたら幸いです。基本情報なので、これが解かれば白菜が作れたも同じです。 白菜の特徴 名称:白菜(アブラナ科アブラナ属) 原産地:中国、日本へは明治以降に入ってきました。当時、愛知 […]

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