たのしく菜園 おいしい野菜

家族のことを育てた野菜のことを話しながら食卓を囲めることは幸せです。

一年の計は春にあり【農業の記録をPC・モバイルで簡単に分かり易く】

畑は今は農閑期、ぼちぼち準備始めましょう。 1日の計は鶏鳴にあり。1年の計は正月にあり。 日本が由来の説は毛利元就の言葉です。 一年の計は春にあり 一月の計は朔(ついたち)にあり 一日の計は鶏鳴(一番鶏が鳴く早朝)にあり ちなみに、朔(ついたち)とは、その月の初めの日。鶏鳴とは、その日の朝、一番鶏が鳴く、早朝のことです。 この意味は、「新しい一年の計画は、その年の初めに、月の計画は月の初めの日に、 […]

月の満ち欠けと農業の関係【月の満ち欠けが植物の成長に関係している⁉】②

寒試し “寒試し”というのをご存知でしょうか?私の郷里で、冬の一定期間の気候を読み取ることで、1年の天候を占う「寒試し」があります。 寒試しというのは、江戸時代の農民が使っていた1年間の天候を予測する方法で、特に北陸、東北地方の農民が、冷害を回避する方法として使っていたんです。 梅雨時の雨の具合はどうなのか、霜はいつ頃降りるのか、気温の変化はどういう動きになるのか、といったことを予測し、 種まきや […]

野菜作りの知恵【旧暦から学ぶ二十四節気・雑節を知る】①

お正月に新しいカレンダーを掛ける時にふと思ったのですが、 「一粒万倍」「夏至」「〇」「●」などの言葉や記号がついていることに目が留まりました。 「〇」「一粒万倍日」とは一体何でしょう。「一粒万倍」と言うのは農事歴に出てくる言葉ですね。 最近は地球温暖化の影響で「5月なのに最高気温が30度」とか「1月なのに積雪が0㎝」異常気象が起こっています。 そう遠くない未来に季節感のずれを感じ、農事歴を見つめ直 […]

たい肥の作り方【牛ふんたい肥】

たい肥とは 汚泥類・家畜ふん・食物収穫残差、林産副産物などの有機質資材は、農業にとって有効な資源です。しかし、そのまま使うことができません。 なぜならそのままでは、使えないし、かえって害になる事があります。 安全で安心して使えるように加工したもの それがたい肥です。 この記事では、牛ふんたい肥の作り方について紹介しています。たい肥のできる仕組みがわかることで、自家用のたい肥を作ることができます。 […]

切り干し大根の作り方【大根の風味良い、太めに切る】 

切り干し大根の作り方 切り干し大根は冬の保存食として重宝され、田舎では、切干し大根を軒先に乾燥させている風景が懐かしいです。 私の父は、昔は家には囲炉裏があってそこで暖を取りながら大根を干していたそうです。囲炉裏のけむりでいぶすので風味が豊かになり雑菌も入りません。 切り干し大根が、いぶされて燻製のようになり、苦みの効いた大人の味が、日本酒と良く合うから好きと言います。 おいしい切り干し大根とは […]

たい肥とは【たい肥には、どんな種類と効果があるのでしょう】

たい肥を畑に入れています。けど、たい肥とはどういった効果があるのでしょうか。 たい肥の効果は、土をフカフカにする団粒化が進み、保肥性・排水性・保水性が高まり、微生物が活発になり、作物が育ちやすい環境になります。 一般的に教科書にはこのように書いてありますよね。 何となく土や野菜にとって良いのかなぁ~ そんな感じです。 しかし、大量に施したり、使い方を間違えたり、粗悪なたい肥を使うとかえって、畑にと […]

白菜の育て方【栽培のまとめを画像で解説】

クセのない淡白な味、その八方美人な味がどんな調理法にマッチし、家庭菜園にもおすすめの野菜です。 この記事は冬の鍋の定番野菜、白菜の育て方についてご紹介します。手順を順に掲載しています。白菜を育てる上での基本として見ていただけたら幸いです。基本情報なので、これが解かれば白菜が作れたも同じです。 白菜の特徴 名称:白菜(アブラナ科アブラナ属) 原産地:中国、日本へは明治以降に入ってきました。当時、愛知 […]

赤カブの作り方【日本の蕪は地域に根付いた伝統野菜、だから美味しい】

トップの画像は梅干しみたいですが、全部赤かぶです。 赤カブを甘酢漬けに使うので沢山作っています。福井県福井市(旧美山町)には、焼き畑農法での伝統野菜「河内赤かぶ」があります。 今では焼き畑をする後継者が無く、ひっそりと栽培されています。その蕪が私は大好きです。 この記事では、カブの特徴や栽培方法について、掲載しています。 カブの原産 カブの原産地はよくわかっていません。日本では全国にご当地カブがあ […]

ほうれん草の育て方【種の選び方から肥料・栄養分析まで】まとめ

ほうれん草の育て方・土つくり・栄養価など今までの記事をまとめています。 ココでは各記事ごとに簡単に説明し、網羅した内容となりますので、お好きな場所をご連頂けると幸いです。 ほうれん草の育て方 失敗の原因は土づくり⁈【石灰のやり方】 記事の内容 この記事では、ほうれん草の基本的な育て方・石灰のやり方・シーダーテープの使い方を図を用いながら、解り易く解説しています。 ほうれん草栽培をするときに注意が必 […]

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